柿と春菊の白和え

春菊の香りがきいているので、甘ったるくなく、おかずとしていただけます。

材料（ 2 人分）

柿

1/2個

1/2束

<和え衣>

1/2丁

大さじ1.5

小さじ1/2

大さじ1/2

少々

柿はヘタを取って皮をむき、長さ4cmの拍子木切りにする。春菊はかたい軸を切り落として水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでる。水に取り、水気を絞って長さ4cmに切る。
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。