エビすり身揚げ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 259 Kcal
少し高めの温度でサクッと揚げるのがポイント！
材料
（
4
人分
）
エビ
10～15尾<下処理用>
塩
少々片栗粉
大さじ2卵黄
1個分コショウ
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1ネギ
(刻み)大さじ2パクチー（香菜）
少々パン
(食パン サンドイッチ用)3枚<タレ>
ハチミツ
小さじ2チリソース
小さじ1キュウリ
1/2本揚げ油
適量
下準備
-
エビは殻をむいて厚みを半分に切り、背ワタを取ってボウルに入れて＜下処理用＞の塩、片栗粉の順でもみ、流水で洗って水気を拭き取る。
-
＜タレ＞のキュウリは縦半分に切って、薄い半月切りにする。他の＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、キュウリも混ぜる。
-
サンドイッチ用の食パンは1枚を4等分に切る。
-
揚げ油は170℃に熱する。
作り方
-
1エビは包丁で細かくたたき、卵黄、コショウ、しょうゆを加えながら、包丁の側面を使って練り、粘りが出てきたらネギを混ぜ合わせる。
-
2食パンに(1)をぬって、お好みで香菜をのせる。揚げ油にエビ側を下にして入れ、返して全体に薄いキツネ色になったら油をきって、器に盛る。＜タレ＞を添える。
エビすり身揚げのレシピ・作り方に戻る