白菜と油揚げのとろとろ雑煮

作り方

1. 
   1

   白菜は軸の部分は薄く削ぎ、葉の部分はひとくち大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。

2. 
   2

   鍋に(1)、だし汁を入れ、弱火で蓋をして10～15分ほど白菜がトロトロになるまで煮込む。

3. 
   3

   (2)にお餅を加え、蓋をして柔らかくなったら、白みそ、しょうゆで味を調える。器に盛り、お好みでせん切りにしたたユズ皮を散らす。