プリプリエビ団子汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 92 Kcal
包丁の側面を使って練り、粘りを出すのがポイント！ プリプリで食べ応え十分。
材料
（
2
人分
）
エビ
6～7尾白ネギ
1/4本ショウガ
1/4片ウズラの卵
1個片栗粉
大さじ1/2～1塩
少々<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/3ネギ
(刻み)大さじ2
下準備
-
エビは殻をむいて切り込みを入れ、背ワタを取って分量外の塩水でサッと洗い、水気を拭き取る。包丁で細かくたたき、包丁の側面を使って練り、粘りを出す。
-
白ネギはみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
作り方
-
1エビに白ネギ、ショウガ、ウズラの卵、片栗粉、塩を加える。よく混ぜ合わせて、＜調味料＞の材料と共に抗菌のビニール袋に入れる。
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2鍋にだし汁を中火で煮たて、(1)のビニール袋の先を切ってひとくち大の団子に絞り出し、加える。アクを取りながら3～4分煮る。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
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