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レンコン入りチキンナゲット
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 355 Kcal
レンコンの食感がアクセント。ふわっとやわらか食感。お弁当にもおすすめ。
材料
（
4
人分
）
<チキンナゲット>
鶏むね肉
2枚玉ネギ
1/2個刻みネギ
大さじ4卵黄
1個分ショウガ汁
小さじ2小麦粉
大さじ3塩コショウ
少々レンコン
6～8cm薄力粉
大さじ2～3レタス
1/4個トマト
1個揚げ油
適量ケチャップ
適量
下準備
-
鶏むね肉はザックリ刻んでおく。
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玉ネギは粗みじん切りにしておく。
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レンコンは皮をむいて5mm角に切って水に放ち、ザルに上げて水気をきっておく。
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レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
-
トマトはヘタを取り、8つのクシ切りにする。
-
揚げ油は180℃に熱しておく。
作り方
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1フードブロセッサーに＜チキンナゲット＞の材料を入れ、鶏むね肉が細かくなるまで混ぜる。
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2（1）をボウルに移し、レンコンを加えて混ぜる。スプーン1杯分ずつ手に分量外の油をつけて小判型に形を整え、薄力粉をまぶす。
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3180℃に熱しておいた揚げ油に入れ、キツネ色になるまで揚げて油をよくきる。器に盛り、レタスとトマトを添えケチャップをかける。
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