簡単茶わん蒸し

作り方

1. 
   1

   ＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。だし汁を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

2. 
   2

   器にワカメ、生シイタケ、カマボコを入れ、静かに卵液を注ぎ入れる。

3. 
   3

   湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で1～2分、蒸し器の蓋を少しづらして中火で15分位蒸す。

4. 4

   竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少し弱火のままで蒸して、蒸し上がれば火を止め、刻みミツバを加える。