ナスの洋風揚げ浸し

作り方

1. 
   1

   160℃(低め)の揚げ油にジャガイモを入れ、薄く揚げ色が付くまでゆっくり揚げ、油をきる。

2. 
   2

   ナスは170℃の揚げ油でゆっくりと揚げ、中まで柔らかくなってしんなりしたら、油をきる。ゴボウ、赤パプリカも揚げて油をきる。

3. 
   3

   熱い間に(1)、(2)を＜洋風ダレ＞につけ、全体にタレをからめる。

4. 4

   器に＜洋風ダレ＞ごと盛り、イタリアンパセリを飾る。