春菊とカニカマの酢の物

下準備

• 春菊は根元を少し切り落として長さ4cmに切り、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞る。

• カニ風味カマボコは長さを半分に切り、ほぐして酒をかける。

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  エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

• ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。