和風マッシュポテト

下準備

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  ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで7分加熱する。上下を返してさらに3～4分加熱し、竹串がスッと刺さったら、タオル等で包んで皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。

• 大葉は軸を切り落としてせん切りにし、水に放って水気を絞る。

• ＜佃煮マヨダレ＞の材料を混ぜ合わせる。