絶品！基本のベイクドチーズケーキ

ボウルにどんどん混ぜるだけでできるベイクドチーズケーキです。なめらかでしっとりな食感がたまらないデザートです。

材料（ 4 人分）

<クッキー底>

クッキー

12～15枚

50g

大4

(あれば)4枚

<生地>

350g

120g

150ml

2個

大1

(すりおろし)小1

大2

大1

1/2本

＜生地＞のクリームチーズは一口大位に切って常温で柔らかく戻しておく。
ケーキ型をサッと水でぬらし、オーブンシートを底と側面に敷く。＜クッキー底＞のクッキーは細かく砕く。バターは耐熱容器に入れてラップをかけずに電子レンジで20～30秒加熱する。溶ければクッキーと混ぜ合わせ、型の底にきっちり敷き込む。
＜生地＞のバニラビーンズはサヤに切り込みを入れ、中身を扱き出す。
オーブンを170℃、60分に予熱する。

1
クリームチーズは泡立て器でよく練り、砂糖を加えてよくまぜ合わせる。生クリームを加えて滑らかになるまで更に混ぜ合わせる。
2
卵を1個ずつ加えながらしっかり混ぜ合わせ、レモン汁、レモンの皮を加え、バニラビーンズも加えてよくまぜ合わせる。
3
薄力粉、コーンスターチを網を通しながら加え、ゴムべらでサックリ混ぜ合わせる。型に流し込み、天板にのせて170℃に予熱したオーブンに入れる。
4
60分焼き、中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーにのせて冷まし、粗熱が取れれば型から取り出して冷蔵庫で冷やし、好みの大きさに切る。器にケーキを取り分け、茶こし等で粉砂糖を全体に振り掛け、あればミントの葉をそえる。