イカのバジルマリネ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 215 Kcal
バジルペーストの代わりにバジルソースでもOK! サッとゆでたイカがバジルと良く合います。ワインにもピッタリ。
材料
（
2
人分
）
イカ
1パイ<ゆでる調味料>
酒
大さじ2塩
少々キュウリ
1/2本玉ネギ
1/8個プチトマト
3個オリーブ
(種なし)4～5個<マリネ液>
バジルソース
(市販品)大さじ3～4赤唐辛子
(刻み)少々コショウ
少々
下準備
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イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜きとり、内側をきれいに水洗いする。足は目の際でワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は1枚に開いて皮をむく。浅く斜め格子に切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
-
キュウリは薄切りにし、玉ネギはみじん切りにする。
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プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦4つに切る。
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ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1たっぷりの熱湯に＜ゆでる調味料＞の材料を加えてイカをサッとゆで、すぐにザルに上げる。＜マリネ液＞のボウルにイカ、キュウリ、玉ネギ、プチトマト、オリーブを加えて混ぜ、食べる直前まで浸けておく。器に盛り分けコショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
・バジルソースを使わない場合は、バジルペースト小さじ1、EVオリーブ油大さじ2、レモン汁小さじ2、白ワイン大さじ1.5、塩、しょうゆ少々でマリネ液を作って下さい。
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