塩麹豚汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 154 Kcal
みその代わりに塩麹。優しい味わいの具だくさん豚汁。
下準備
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豚肉は大きければ、ひとくち大に切る。大根、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ゴボウはたわしで水洗いし、斜め薄切りにして水に放って水気をきる。
大根は100g、ニンジンは40g、ゴボウは100gを目安にしています。
作り方
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1鍋に分量外のサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。半分ほど火が通ったら、大根、ニンジン、ゴボウを加えサッと炒める。
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2(1)にだし汁を加え、野菜に火が通るまで中火で煮る。途中、アクを取り、塩麹を加え、1～2分ほど煮る。器に注ぎ、ネギをのせる。
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