素麺パリパリハーブサラダ

下準備

• 素麺は長さを3等分に折ってゆで、水洗いしてザルに上げ、水気を切っておく。

• レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に通し、ザルに上げる。

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  セロリは筋を引きひとくち大の乱切りにして、熱湯でサッとゆでる。水に取り粗熱が取れたら、しっかり水気を切る。

• トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大の乱切りにする。