豚肉の炒め物

作り方

1. 
   1

   中華鍋を強火にかけ、サラダ油小2を入れて中華鍋に油をなじませる。豚肉、ニンジンを加え、肉の色が変わるまで炒め、いったん取り出しておく。

2. 2

   中華鍋をサッと洗って弱火にかけ、残りのサラダ油、白ネギ、ショウガを加え、香りが立てば、豆板醤を炒め合わせる。

3. 
   3

   鮮やかな赤い色になれば、ニンニクの芽、1の豚肉を戻し入れ、強火にして、全体に炒める。

4. 
   4

   ＜合わせ調味料＞を加え、全体に味がからめば火を止める。器にサラダ菜を敷いて盛り分け、プチトマトを添える。