大豆と芽ヒジキの煮物

下準備

• 水煮大豆はザルに上げる。

• 乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に10～15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

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  ちくわは縦半分に切ってさらに薄い半月切りにする。

• ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ニンジンくらいの大きさに切る。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。