生タラを甘辛く煮付けました。下処理がいらない切り身で簡単に煮付けができます!
生タラはサッ水洗いする。
ゴボウはたわしできれいに水洗いし斜め切りにし水に放つ。
青ネギはサッと水洗いして根元を切り落とし、斜め切りにする。
ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄い輪切りにする。
鍋に<煮汁>、ゴボウ、タラ、ショウガを入れ、クッキングシートやアルミホイルで落とし蓋をして、強火にかける。煮立てば火を少し弱めて、15~20分煮含める。
タラを器に取り出し、青ネギを入れてサッと煮、タラと盛り合わせ、煮汁を掛ける。
<ちょっとヒント>
・カレイ等の白身の切り身魚もOKです!サバやハマチ等背の青い魚を使って煮付けにする場合は、少し濃いめにコックリ煮ると魚の臭みが気にならないですよ! |
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