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イワシの梅ニンニク煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 475 Kcal
サッパリとした梅とイワシの相性は抜群です。
材料
（
2
人分
）
イワシ
6～8尾塩
適量ショウガ
1片ニンニク
2片梅干し
2個昆布
(10cm角)1枚<合わせだし>
酒
80mlみりん
大さじ2.5砂糖
小さじ2酢
大さじ2.5しょうゆ
大さじ2.5赤唐辛子
(刻み)1本分
下準備
-
イワシは頭と尾を切り落とし、ワタを出して塩水で洗い、水気をきる。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切り、芽を取ってさらに縦半分に切る。
作り方
-
1ホウロウ、またはステンレスの鍋に昆布を敷き、イワシを並べ、ショウガ、ニンニク、梅干し、＜合わせだし＞の材料を加えて強火にかける。
-
2煮たったら落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋に当たり全体に広がる火加減で、煮る。煮汁が少なくなったら器に盛る。
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