ズッキーニのトマト煮

作り方

1. 1

   ズッキーニは厚さ1cmの半月切りにする。トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。玉ネギはひとくち大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、(1)を炒め合わせ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

3. 
   3

   しんなりしたら蓋を外し、水分を飛ばすように炒め、塩で味を調えて火を止める。容器に詰め、アンチョビをちぎってのせる。