けんちん汁
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 187 Kcal
材料
（
4
人分
）
<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1塩
小さじ1しょうゆ
小さじ2豆腐
1丁大根
1/4本ニンジン
1/2本ゴボウ
1本板コンニャク
1/2枚刻みネギ
大さじ4ショウガ
2片ゴマ油
大さじ2
下準備
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豆腐は8等分に切る。
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大根、ニンジンは皮をむき、縦半分又は4等分に切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。
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ゴボウはササガキにして水に放ち、何回か水を変えてアクを抜く。
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板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。
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ショウガは皮をむき、すりおろす。
作り方
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1鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気をきったゴボウを炒め合わせ、全体に油がまわれば豆腐、板コンニャクを加え、更に炒め合わせる。
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2全体に油がまわればだし汁を加え、煮立てば火を弱めて10分煮る。
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3＜調味料＞を加え、2分位煮て火を止め、最後にすりおろしたショウガを加える。お椀によそい、刻みネギをのせる。
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