カリカリハーブチキン

作り方

1. 
   1

   フライパンにEVオリーブ油を入れて熱し、ローズマリーを炒める。香りがたったら取り出し、鶏もも肉の皮側を下にして入れる。表面に焼き色がついたら、上下を返して弱火にし、バットまたは落とし蓋をし、重しをのせて10分焼く。

2. 
   2

   上下を返して重しをし、さらに3～4分焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。サツマイモは空いている所で焼き、鶏もも肉の表面の皮がパリッとしたら火を止める。

3. 
   3

   鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、サツマイモ、クレソン、レモンを添える。