揚げ豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 237 Kcal
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1/2丁山芋
(すりおろし)大さじ2～3塩
小さじ1エビ
4～5尾塩
(洗う用)少々枝豆
(ゆで)大さじ3～4黒ゴマ
小さじ2ラディッシュ
2～3個大根おろし
1/2カップしょうゆ
適量揚げ油
適量
下準備
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木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンパーパーを敷いた耐熱皿にのせて、ラップを掛けずに電子レンジで1～2分加熱して水気を出す。
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エビは殻と背ワタを取り塩水で洗って水気を拭き取り、5～6mm角くらいに刻む。ゆで枝豆も薄皮をむき、エビくらいの大きさに刻む。
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ラディッシュは飾り切りにして、水に放つ。
-
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1木綿豆腐は網を通し、おろし山芋、塩を加えて良く混ぜ合わせ、エビ、枝豆、黒ゴマを混ぜ合わせる。
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2揚げ油に1を小さくまとめて落とし入れ、美味しそうな揚げ色がついたら油を切る。
-
3
取り鉢に大根おろしを入れてしょうゆを掛け、できたら揚げたての2を大根おろしにからめて頂く。
このレシピのポイント・コツ
・山芋を入れ、ふわふわに仕上がった揚げ豆腐。できたらあつあつが美味しいので、フーフーしながらいただいたら楽しいかも！
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