さわやかな辛さタイ風サラダ

下準備

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  エビは分量外の塩少々を入れた熱湯でゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら殻をむいて縦半分に切り、背ワタを取る。

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  熱湯に豚肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。食べやすい大きさに切る。

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  緑豆春雨は袋の表示時間通りに柔らかくもどし、ザルに上げる。キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として熱湯でサッとゆで、細切りにする。

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  紫玉ネギは薄切りにする。セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。唐辛子はヘタを切り落として刻む。