ナスのはさみフライ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 468 Kcal
ナスに合いびき肉をサンドして、油でサクッと揚げました。食べごたえがあって、男性にも喜ばれる一品です。
材料
（
2
人分
）
ナス
3本<タネ>
合いびき肉
120g玉ネギ
1/4個卵黄
1個分ショウガ汁
小さじ1/2塩コショウ
少々小麦粉
小さじ1.5<衣>
小麦粉
大さじ2卵
1/2～1個パン粉
1/2～1カップ揚げ油
適量キャベツ
1/16個トマト
1/2個ケチャップ
適量ウスターソース
適量
下準備
-
ナスはヘタを落として縦半分に切り、切り離さないように横に切り込みを入れ、水に放つ。
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玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油を中火で熱したフライパンで、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきっておく。
-
トマトはヘタを落とし、4つのくし切りにする。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
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2ナスの水気を拭き取って小麦粉を薄く振り(切り口にも振って下さい)、(1)を切り口にはさむ。
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3＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。(ヒント)揚げ上がりの目安は、持ち上げた時に少ししんなりしていること！
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4器にキャベツ、トマト、(3)を盛り合わせ、ウスターソース、ケチャップでいただく。大きい場合は食べやすい大きさに切って盛り付けて下さい。
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