ホタテとパプリカのカラフルマリネ

下準備

• ホタテは厚みを半分に切り、大きい場合はさらに縦半分に切る。塩水で洗い、水気を拭き取る。

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  赤パプリカは皮を下にして焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。手で触れるくらいまで冷まして皮をむき、ひとくち大に切る。

• 新玉ネギは縦薄切りにする。

• キュウリは端を切り落とし、すりこ木で叩き割り、食べやすい大きさに分ける。

• ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。