薄切りタケノコのスープ

下準備

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  水煮タケノコは縦薄切りにする。

• シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。

• ハムは半分に切り、幅1cmに切る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。