菊入り炊き込みご飯

下準備

• 

  お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。

• 鶏肉は1cm角に切る。

• 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、鶏肉に合わせて切る。

• 板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、鶏肉に合わせて切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 

  食用菊花は酢を加えた熱湯に2分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げて冷ましておく。