ザーサイと白ネギの前菜

作り方

1. 
   1

   白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側は縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る(白髪ネギ)。

2. 
   2

   ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。ザーサイは大きいものはひとくち大に切る。

3. 
   3

   小皿にザーサイを盛り、白髪ネギをこんもりとのせ、＜調味料＞を回しかけ、白ゴマをふる。