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明太豆腐丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 616 Kcal
明太子と豆腐がご飯によく合います。ほっくりおいしいユリネもおいしさのポイント。ぜひ入れてくださいね。やさしい味の和風丼です。
材料
（
4
人分
）
明太子
1腹豆腐
1丁鶏ひき肉
160gユリネ
2個ホタテ
(貝柱缶)1缶卵
3個ショウガ
1片ミツバ
1/2束ユズ皮
適量ご飯
茶碗4杯分ゴマ油
大さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ1.5水
200ml<調味料>
薄口しょうゆ
大さじ1砂糖
小さじ2酒
大さじ3<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ3～4水
大さじ3～4
下準備
-
ユリネはほぐしてよく洗う。
-
豆腐はさいの目切りにする。
-
明太子は皮をとる。
-
ショウガはみじん切りにする。
-
卵は溶きほぐす。
-
ミツバは長さ2cmのザク切りにする。
-
ユズは黄色い皮の部分を削ぎ、せん切りにする。お好みで黄色い皮の部分をすりおろして散らしてもよい。
-
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にゴマ油とショウガを入れて炒め、香りが立ったら鶏ひき肉、ユリネを軽く炒め、水、顆粒チキンスープの素と豆腐、ホタテ貝柱を汁ごと加える。
-
2軽く煮立ったら明太子を加え、再び煮立ったら＜調味料＞を加えて＜水溶き片栗＞でとろみをつける。溶き卵をまわしかけて火を止め、ミツバを散らして鍋の蓋をする。
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3卵が半熟状態に火が通ったらご飯の上にかけ、仕上げにすりおろしユズ皮とせん切りユズ皮を散らす。
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