手羽元の甘酢漬け
- 調理時間
- 30分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 379 Kcal
たっぷりの甘酢が食欲増進！ 今回は鶏手羽元を使って。
材料
（
2
人分
）
鶏手羽元
6本<下味>
酒
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1/2小麦粉
大さじ2玉ネギ
1/2個ニンジン
1/8本赤パプリカ
1/2個貝われ菜
1/4パック<甘酢ダレ>
酢
60ml砂糖
大さじ2塩
小さじ1/2しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1本分レモン汁
1/4個分揚げ油
適量
下準備
-
鶏手羽元はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れて＜下味＞の材料をからめ、10分置く。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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赤パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って冷水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
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＜甘酢ダレ＞の材料をひと煮たちさせる。
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揚げ油を160℃に予熱しはじめる。
作り方
-
1鶏手羽元の汁気を少し拭き取って小麦粉を薄くまぶし、160℃の揚げ油に入れる。 ゆっくり色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、赤パプリカを並べたバットにのせる。
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2鶏手羽元が熱いうちに＜甘酢ダレ＞、レモン汁をかけ、全体にからめて味をなじませる。器に＜甘酢ダレ＞ごと盛り、貝われ菜を添える。
冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ！
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