鶏肉の山椒風味ソテー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大1を入れ強火にかけエリンギ、白ネギがしんなりするまで炒めピーマンを加え炒め合わせ、取り出す。

2. 
   2

   鶏肉に薄く小麦粉をからめ、1のフライパンにサラダ油大1を加え、鶏肉の皮側を下にして並べ入れ、焼き色をつけ、ひっくり返して同様に焼き色がつくまで焼く。

3. 
   
   3

   余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、＜合わせ調味料＞を一気に加え、煮立てばフライパンの蓋をして弱火にし、5～6分蒸し焼きにして、鶏肉に火を通す。

4. 
   4

   鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に1のエリンギ等と盛り合わせ、炒めた汁をかける。