山クラゲの中華炒め
- 調理時間
- 1時間15分
下準備
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乾燥山クラゲはパッケージの表示に従い、水で柔らかく戻して水が濁らなくなるまで水洗いし、水気を切って3cmの長さに切る。
ここでは山クラゲを水洗いしザッと汚れを落とし、急ぎ戻しで、40℃くらいのお湯に1時間つけ戻しています。蓋の出来る容器に水と一緒に入れ、朝から又は前日から冷蔵庫で戻しておいてもいいですね。
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豚薄切り肉は1cm幅に切る。
作り方
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1
中華鍋にゴマ油を強火で熱し豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、山クラゲを加え炒め合わせる。
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2
＜調味料＞を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰め、白ゴマを振り、全体にからめば器に盛り分ける。
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