ボンゴレビアンコ

作り方

1. 
   1

   塩を加えた熱湯でスパゲティーを表示の時間より1分短くゆでてザルに上げる。ゆで汁はお玉1杯分取っておく。

2. 
   2

   スパゲティーをゆでる間に、フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて中火で炒め、香りがたったらアサリと白ワインを加え、フライパンに蓋をする。

3. 
   3

   貝が開いたら火を止めてアサリをいったん取り出し、中火にかけてスパゲティー、ゆで汁お玉1杯分、ルッコラを加えて強火にかける。

4. 
   4

   トロミがついたらアサリを戻し入れ、塩で味を調えて器に盛り、EVオリーブ油をかけ、粗びき黒コショウを振る。