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たたきゴボウの含め煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 151 Kcal
ゴボウは軽くたたく事によって、味を良くふくみます。お年寄りにも食べやすいかたさです。
下準備
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ゴボウはたわしで水洗いし、すりこ木で軽くたたき、長さ4～5cmに切り、太いものは縦2～4つに切る。鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、約10分柔らかくゆでる。
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白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めたらすり鉢で軽くする。
作り方
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1鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮たて、ゴボウを加えて汁気がほとんどなくなるまで中火で5～6分煮る。
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2(1)にすった白ゴマを加えて全体に和え、器に盛る。
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