ニラとカボチャのみそ汁

下準備

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  ニラは根元のかたい部分を切り落としてサッと水洗いし、水気を切って3cmの長さに切る。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り、薄切りにする。

• カボチャは種とワタを取り、所々皮をそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。

• 油揚げは両面に熱湯を掛けて、油を抜き、細切りにする。