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高野豆腐と菜の花の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 357 Kcal
菜の花を使って春の煮物を。やさしい味です。
材料
（
2
人分
）
高野豆腐
2枚菜の花
1/2束塩
少々なまり節
2～4切れショウガ
1片<合わせだし>
酒
大さじ2.5みりん
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1塩
小さじ1/2
下準備
-
高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって1枚を4～6等分に切る。
-
菜の花はサッと塩ゆでして水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。
-
なまり節は2～3等分に切り、熱湯をかける。
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ショウガは皮をむき、半量はせん切りにして残りは薄切りにする。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら薄切りにしたショウガ、高野豆腐、なまり節を入れ、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
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2菜の花を入れて火を止め、器に盛り合わせる。せん切りショウガを天盛りにする。
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