バナナフリッター

下準備

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  バナナは皮をむき、1本を3～4つに切り、ラム酒をからめる。

• ＜シナモンシュガー＞を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に温めておく。

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  ＜衣＞の卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を泡立て器でよく混ぜ牛乳を加えて更に混ぜ合わせ、小麦粉をふるいながら入れ、サックリとあわせる。卵白はツンと角が立つ位まで泡立て器で泡立て、卵黄のボウルに加えて泡を壊さないようにサックリ混ぜる。