具だくさん酢豚
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 385 Kcal
豚肉の甘みと甘酸っぱいタレがおいしい酢豚！
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(ブロック)200g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2ショウガ汁
大さじ1/2塩コショウ
少々片栗粉
大さじ2揚げ油
適量赤ピーマン
2個ピーマン
1個玉ネギ
1/2個<合わせ調味料>
砂糖
大さじ2酢
大さじ2しょうゆ
大さじ1.5ケチャップ
大さじ3水
大さじ4顆粒中華スープの素
小さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
小さじ1/2
下準備
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豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
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赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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玉ネギは縦半分に切り、幅1.5cmのくし切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
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1豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、少なめの揚げ油を160℃に熱してカリッと揚げ、油をきる。
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2フライパンの油をきり、赤ピーマン、ピーマン、玉ネギを強火で炒める。さらに＜合わせ調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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3豚もも肉を戻し入れて全体にタレをからめ、最後にゴマ油を加えて香りとツヤをつけ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・合わせ調味料の酢は米酢を使っていますが、お好みで黒酢や穀物酢に代えれば違った風味、味を楽しめます。
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