マーボーナスくずし豆腐

下準備

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  白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。

• 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立てばザルに上げて水気をきる。

• 

  ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、一口大の乱切りにして塩水に放つ。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

• ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

• ＜調味料＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。