ミョウガのみそ汁

下準備

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  ミョウガは縦4つに切り、縦斜め半分に切って水に放ち、水気を絞る。

• 大根は皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。

• ナスはガクを切り落として皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。

• 油揚げはザルにのせ、熱湯を掛けて油抜きをする。食べやすい大きさに切る。