1
牛乳、サラダ油、コンデンスミルクをボウルに合わせてよく混ぜる。

コンデンスミルクがない場合は、牛乳:砂糖を4:1で30分程度煮詰めれば、簡単に作ることができます。
2
(1)に薄力粉を振るって加えて、よく混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を3～4回に分け入れ、6分立てになったらコーンスターチを入れて混ぜる。

コーンスターチがあれば、なめらかに仕上がりますが、なくてもOK。なければそのまま角が立つまで混ぜます。
4
角が立ってきたら(2)のボウルに半量加えてホイッパーで混ぜ合わせる。ざっくり混ざったら残りも加えてゴムベラなどで混ぜる。
5
卵焼き用のフライパンを中火で熱し、油(分量外・適量)をペーパーでのばす。
6
(5)を一度濡れタオルで冷ましてから弱火にかけ、(4)の生地を流し入れ両面焼く。焼けたら冷ましておく。生地がある分だけ、5～6枚焼く。
7
生クリームとグラニュー糖を泡立て器で混ぜ、8分立てくらいにする。(6)の生地の片面に塗る。クリームはトッピングでも使うので少し残しておく。
8
手前にジャムをのせてくるくると巻き、ラップに包む。冷蔵庫で冷やし固める。

巻くときは、均一の太さになるように巻きます。スポンジが割れないように優しく巻いていきましょう。
9
冷えたら両端を切ってから好きな長さに切る。器に立て、(7)で余ったクリームをキャンドルのろうのように、ラズベリーを炎のようにのせる。

キャンドルの長さは好きなように切って飾りましょう。飾り付けもアレンジを楽しんで。
10
仕上げにフルーツやミントなどを飾り、粉糖をかける。