菜の花の苦みがおいしい。
菜の花は根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切って水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。
ニンニクは半分に切って芽を取り、押しつぶす。
赤唐辛子は半分に折って種を出す。
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら赤唐辛子を加え、菜の花、水煮コーンを炒める。
白ワインを振り入れ、菜の花に火が通ったら塩コショウを振って器に盛る。
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