水煮大豆の煮物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 211 Kcal
お好みで鶏肉を入れてもOKです！
材料
（
2
人分
）
水煮大豆
(缶)110gニンジン
1/4本レンコン
3cm板コンニャク
(小)1/2枚サヤインゲン
3～4本昆布
(だしを取ったもの10cm角)1枚<合わせだし>
酒
大さじ2.5みりん
大さじ2.5砂糖
大さじ1.5しょうゆ
大さじ2.5
下準備
-
水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
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レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切り、水に放つ。
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板コンニャクは熱湯に入れて臭みを抜き、1cm角に切る。
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サヤインゲンは軸を切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆで、長さ1cmに切る。
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昆布は1.5cm角に切る。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらサヤインゲン以外の具を加える。再び煮たったら、落とし蓋をして中火にする。
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2時々木ベラで混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。最後にサヤインゲンを加えてサッと煮合わせ、器に盛る。
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