切干し大根の梅酢漬け

下準備

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  切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分つけて水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さにザク切りにする。

• キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

• ＜梅酢＞の梅干しは種を取って細かくたたき、ペースト状にして、ボウルで他の＜梅酢＞の材料と混ぜ合わせる。