大豆とヒジキの煮物

下準備

• 

  乾燥芽ヒジキはタップリの水につけて柔らかく戻し、ザルに上げてきれいに水洗いし、水気をきる。

• 水煮大豆はザルに入れ、サッと水洗いして水気をきる。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、斜め切りにする。