白菜とエビのからしみそ和え

下準備

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  白菜は水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って横細切りにする。

• エビは殻と背ワタを取って塩を加えてもみ込み、グレーの汁が出てきたら片栗粉を加え、さらにもみ込んで水洗いし、厚みを半分に切る。

• ＜からしみそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。