ミキサーを使わない、手軽なスープ。つぶつぶとした食感がアクセント。
カボチャは種とワタを取り除き、包丁で皮を削ぎ落として1cm角に切る。
鍋にカボチャ、固形スープの素、水を入れて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、10分位煮る。
お玉などでカボチャが少し残るくらいにつぶしながら混ぜ合わせ、牛乳を加える。塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
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