- E・レシピ >
- 和食 >
- 焼きもの >
- 大葉入りつくねのみぞれ煮
大葉入りつくねのみぞれ煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 270 Kcal
パン粉を入れることで、ふわっとしたつくねに。
材料
（
4
人分
）
鶏ひき肉
350g<下味>
酒
小さじ2砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2ショウガ汁
大さじ1大葉
10枚パン粉
大さじ4塩コショウ
少々片栗粉
大さじ2～3サラダ油
大さじ1.5大根おろし
2カップ<調味料>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5一味唐辛子
適量
下準備
-
鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにする。水に放って水気をよく絞る。
-
パン粉にだし汁を加え、湿らせておく。
-
大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。
作り方
-
1ボウルに鶏ひき肉、大葉、湿らせたパン粉、塩コショウを入れてよく練り、8～12個の小判型に形を整え、片栗粉を全体に薄くまぶす。
-
2フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて、いったん取り出す。
-
3フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら大根おろし、(2)のつくねを戻し入れて2～3分煮る。器に盛り、一味唐辛子を振る。
大葉入りつくねのみぞれ煮のレシピ・作り方に戻る