小松菜を優しい味わいのだし汁でサッと煮てできる煮びたしです。
小松菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、長さ3~4cmに切る。
エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元はほぐす。
鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火にかけ、煮たったら小松菜、エノキを加える。
再び煮たって全体にしんなりしたら火を止め、10分以上おいて味をなじませ、器に盛る。
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