鶏鍋
- 調理時間
- 30分
まずはシンプルに鶏からでたおいしいスープを味わって下さい！
材料
（
2
人分
）
鶏肉
(骨付き)400～500g豆腐
1/2～1丁白菜
1/16～1/8株白ネギ
1/2～1本エノキ
1袋水菜
1/2～1束<鶏スープ>
白ネギ
(青い部分)1本分ショウガ
(薄切り)1片分水
1500ml酒
100ml<薬味>
ネギ
(刻み)適量ユズ
適量一味唐辛子
適量ポン酢しょうゆ
(市販品)適量
下準備
-
＜鶏スープ＞を作る。鶏肉は水洗いしてザルに上げ、熱湯をかけて臭みを抜く。鍋に他の＜鶏スープ＞の材料と共に入れて強火にかけ、煮たったらアクを取って、少し火を弱め(ふきこぼれない位の沸騰状態で)10分煮る。スープはキッチンペーパー等でこす(煮ている時に、スープが少なくなった場合はお湯を加えて下さい)。
-
豆腐、白ネギ、白菜は食べやすい大きさに切る。
-
エノキは根元を切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
-
水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切る。
作り方
-
1鍋に8分目位まで＜鶏スープ＞を入れ、取り出しておいた鶏肉を加えて火にかける。
-
2他の材料も加え、火の通った具からお好みの＜薬味＞とポン酢しょうゆに浸していただく。
鶏鍋のレシピ・作り方に戻る