お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切り、塩水につけてアクを抜く。
炊飯器にお米、<調味料>、分量の位置までのだし汁を加えてえひと混ぜし、水気を切ったサツマイモ、とんぶりを加えスイッチを入れる。
炊きあがれば10分そのままにして蒸らし、炊飯器の縁にそってしゃもじを1周してご飯との間に隙間を作り、底から持ち上げるようにほぐしながら混ぜ、余分な水分を飛ばし、お茶碗によそう。
<ちょっとヒント>
・とんぶりは、ほうき草という植物の実。黒くプチプチとした食感で、畑のキャビアと言われています。 |
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